Сет Подправки и Готварска книга Вкусът на Аюрведа, вегетариански и веган рецепти, Юрий Ковачев
В наличност
Практичен наръчник към хармоничното хранене според Аюрведа с вкусни рецепти и в комплект с 3 вида готови смеси с индийски подправки. Представя основните концепции за баланс, типовете конституции (доши) и особеностите на продуктите.
Вкусът на Аюрведа: книга на български плюс сет от 3 аюрведични подправки
Автор: Кристи Апостолова | Консултант: Юрий Ковачев
Описание на изданието
Дом, който ухае на Индия. Точно така звучи тази книга в кухнята. От първите стъпки до подреденото меню, тя води спокойно и ви оставя да се насладите на готвенето и на времето заедно на масата.
"Вкусът на Аюрведа" пренася философията на аюрведичната кухня на разбираем български. В ясни глави ще намерите как да съчетавате продукти, как да създадете ежедневен ритъм на хранене и как да извлечете максимума от подправките, без сложни техники. Книгата обяснява конституционните типове (доши) и помага всеки да намери своята посока чрез кратък тест.
В изданието са събрани над 70 подбрани рецепти за ориз, хлебчета, закуски, салати, супи, зеленчукови ястия, десерти и напитки. Описанието е стъпка по стъпка, с време за приготвяне и подредени списъци с продукти. Добавени са и лесни техники, които правят вкуса пълен: темпериране на подправки, ароматизиране с гхи или кокосова мазнина, три начина за басмати ориз, основи на дал, чатни и плоски хлебчета.
За българската кухня книгата предлага предложения за заместители и пазаруване от супермаркет, както и идеи за сезонни зеленчуци. Ще видите как обичайни продукти се превръщат в ароматни индийски ястия, подходящи за делник и празник.
Основни ползи за читателя
Аюрведа в практичен формат
Подредени принципи и ясни техники, които превръщат готвенето в спокоен домашен ритуал.
Над 70 рецепти
Списъци с продукти, точни стъпки и предложения за комбиниране в завършени менюта.
Автентичен вкус
Сетът от 3 масали носи характерния индийски аромат и прави първите стъпки сигурни.
Меню за всяка седмица
Готови идеи за делнични вечери и уикенд трапези, които събират семейството.
Списък за килера
Базови продукти и подправки, които държат кухнята ви готова за бързо готвене.
Подходяща за начинаещи
Плавно обяснение на термините и техники без излишни усложнения.
Книга плюс 3 масали. Удобен стартов комплект за индийска вечер у дома, дори когато времето е кратко.
Информация
| Език | български |
|---|---|
| Страници | 204 |
| Формат | меки корици |
| Снимков материал | цветни фотографии |
Сет от 3 аюрведични подправки (включен)
Попълни конкретните данни от етикетите: име на храната, съставки, алергени, нетно количество, срок, условия на съхранение, партида, произход, оператор.
Масала Бирияни
Нетно количество: 50 g
Съставки: кимион, кардамон, канела, карамфил, листа къри и други подправки. Създадена за пухкав ориз с топъл, многопластов аромат. Подходяща и за зеленчуков бирияни с грах, морков и карфиол.
- Класическа употреба: зеленчуково бирияни.
- Бърза идея: запържен ориз с масала и ядки кашу.
Масала Тика
Нетно количество: 50 g
Съставки: кориандър, куркума, черен пипер, сушен джинджифил и други подправки. Идеална за маринати и печени зеленчуци; дава мек цвят и дълбочина на вкуса.
- Класическа употреба: тикка марината за панир или зеленчуци.
- Бърза идея: картофи и карфиол на фурна с тикка масала.
Гарам масала (универсална)
Нетно количество: 50 g
Съставки: канела, кардамон, карамфил, черен пипер, индийско орехче и други подправки. Добавя се в края за фин аромат и балансиран завършек.
- Класическа употреба: зеленчуково къри, чана масала, дал.
- Бърза идея: поръсване върху готов ориз или супа за аромат.
Какво ще можете да сготвите с комплекта
- Зеленчуково бирияни с басмати ориз, хрупкави ядки и стафиди.
- Тика зеленчуци на фурна или в тиган, поднесени с йогурт сос или тахан.
- Чана масала с нахут и домати, завършена с щипка гарам масала.
- Леща дал с темперирани подправки и аромат на джинджифил.
- Плоски хлебчета и салати с цитрусов дресинг и щипка масала.
Замислено за начинаещи. Смесите са балансирани, за да получите типичен индийски вкус без дълго търсене на съставки.
ЕС 1169/2011: Билки и подправки са освободени от задължителна хранителна декларация (Приложение V). Останалата информация по етикета е задължителна.
Автори и консултант
Кристи Апостолова
Автор с вкус към ясния изказ и подредената рецептура. Събира източната традиция и българския ритъм на дома, за да се готви лесно и уверено всеки ден.
Юрий Ковачев
Автор и Консултант с дългогодишна преподавателска практика по аюрведична индийска кухня. Познат от курсове, семинари и медийни участия, където предава тънкостите на подправките.
Идея за сервиране: пригответе зеленчуково къри, поднесете с басмати и завършете с щипка гарам масала. Семпло, ароматно и топло като вечер у дома.
Често задавани въпроси
Подходяща ли е книгата за начинаещи
Да. Стъпките са подредени и ясни, термините са обяснени, а примерите помагат да се започне уверено.
Мога ли да приготвя меню за цялото семейство
Да. Има бързи идеи за делник и по-празнични предложения за гости, с точни количества и време за приготвяне.
Как се доставя комплектът с подправки
Подправките са фабрично запечатани и етикетирани. Съхранявайте на сухо и хладно място, далеч от пряка светлина.
Информация
- Книга: печатно издание.
- Подправки: предназначени за кулинарна употреба. Следвайте указанията на етикета.
- Етикетиране (ЕС 1169/2011): име на храната, списък съставки, нетно количество, срок, условия за съхранение, партида, произход, оператор.
Истории от нашата кухня
Анна Илиева
Оценка: 5/5Започнах с бирияни по указанията в книгата. Ароматът на масалата, ориза и зеленчуците тихо изпълни дома и всички зачакаха нетърпеливо, преди ястието да е готово. Стъпките са ясно описани, а резултатът е изненадващо изискан за делнична вечер.
- Любимо от книгата: ориз бирияни и салата с лимонов дресинг.
- Какво ме впечатли: лекотата, с която се подрежда цялото меню.
Ангелина Белчева
Оценка: 5/5Тика масала за зеленчуци се превърна в нашия уикенд ритуал. Смесите са балансирани, цветовете са слънчеви, а вкусът е нов, но уютен. Гостите поискаха рецептата, а аз просто следвах описаните стъпки.
- Любима техника: темпериране на подправки с гхи.
- Най-приятната изненада: колко бързо става богат вкус.
Вяра Колева
Оценка: 5/5С дал и плоските хлебчета направих неделна вечеря, която събра семейство и приятели. Книгата обяснява простичко как да съчетаеш подправките, а бирияни масалата дава онзи екзотичен вкус, който търсех за да изненадам компанията.
- Любимо от книгата: леща дал и бързи хлебчета на тиган.
- Ефектът у дома: приятно учудване и празнично настроение.
Диана Франсез
Оценка: 5/5Тика масала за делник, зеленчуково къри за събота и ориз с фина гарам масала за завършек. Комбинациите в книгата са вдъхновяващи и лесни за следване, а новите вкусове носят усещане за малко пътешествие в Индия, пренесено вкъщи.
- Любима подправка: гарам масала в края за фин аромат.
- За кого препоръчвам: за всеки, който иска повече цвят и хармония в кухнята.
